Ottenuta attraverso il processo elettrolitico, è disponibile in soluzione dal 45 al 50% ed in scaglie al 92% di purezza. Altair Chimica dispone del grado alimentare, del grado “alimentare plus” con livelli di clorati sotto 5 ppm, del grado farmaceutico, del grado feed e del grado tecnico. I campi di applicazione spaziano dalla correzione di acidità alimentare alla mangimistica, dalla produzione di saponi liquidi, silicati, fertilizzanti, batterie alcaline, alla preparazione di sali organici del potassio. Trova inoltre utilizzo per il trattamento dei gas e nei processi in raffineria, nella produzione di biodiesel e nei processi di fermentazione.
Nei prodotti alimentari, la potassa o idrossido di potassio funge da addensante alimentare, agente di controllo del pH e stabilizzante alimentare. La FDA considera il prodotto privo di rischi se gestito in condizioni di buona pratica di fabbricazione (GMP). È anche noto con la sigla alimentare di E525. L’idrossido di potassio viene anche utilizzato in agricoltura, per formulare miscele di fertilizzanti con apporto di potassio, e nell’industria elettronica, per la produzione di chip a semiconduttore.